Si tu oc pas, un b760 est suffisante.
En game, un i7 13700k aura les mêmes perfs pour moi s cher, et consommera moins.
Il existe des cartes mères moins chères qui feront pareil, en z790 comme en z690.
Par contre la ram, la ddr5, tu as choisi du 5200. Pour 220€ tu as de la 6000, et pour un peu plus de la 6400 en c36. Voir sur alternate ou même en occasion. C'est le gros point noir.
Et pour finir, ton refroidissement, pour un 13900k, ce sera bonjour les 100degre. Envisage un truc plus costaud, comme le aio alphacool en 360 ou 420, ou le fameux deepcool. Voir les test sur techpowerup par exemple