Pour la première, je ne la trouve pas très bonne. Une GTX 770 quand tu dépenses 1400€, ça craint un peu. Si tu veux rester dans ce budget, limite toi sur les périphériques et prends plutôt une R9 290.
Pour la deuxième, il y aura une bonne différence au niveau de la carte graphique mais aucune au niveau du processeur : un i7 a les mêmes performances en jeu.
Ce qui est mieux serait peut-être une config intermédiaire avec une GTX 780 et un i5.
Sinon quelques autres remarques :
-Pour 50/80€ de moins que la GTX 780, tu peux avoir une Sapphire R9 290 (Vapor-x ou Tri-x) qui sera aussi puissante voire plus.
-Windows 8 c'est pas si mal
-Le SSD samsung est pas le plus plébiscité ici à cause de sa mémoire moins durable dans le temps -> Crucial M550 ou MX100 voire M500 (256Go au même prix)