Ta config me parait très bien, même si personnelement je trouve l'alim un peu chère. Une antec earthwatt pourrait suffire et avec la différence tu peux prendre un proc un peu meilleur (e6750)
Le SLI, je crois pas que cela vaille vraiment le coup, pour l'OC il y un très bon topic pour les débutant dans le forum consacré. (je te mettrais le lien si je le retrouve)