J'ai pas l'impression que les 2 chipsets présentent de grandes différences en terme de fonctionnalité et je n'ai pas trouvé de comparatif direct entre ces chipsets.
Si quelqu'un pouvait me renseigner?

Moi aussi ca m'interraisse !!

idem, j'aimerais savoir...

J'ai poursuivi mes recherches: la différence serait liée au bus Hypertransport: 800 pour le 250G et 1000 pour la version Ultra.
Mais, sur socket 939, l'hypertransport est réglable à 1000 et très stable sur mon Nforce3 250G (Gigabyte K8NSC).
De même, le 250G a le firewall intégré et le Gigabit Lan.
Autre info: sur ma Mobo, NTune indique un chipset Nforce3 250 GB/ULTRA: pas de distinction nette entre les 2...

en pratique la seule réelle différence entre le nf3 250 Gb et le nf3 Ultra est le socket qu'ils supportent ...
 
le nf3 250Gb c'est s754
le nf3 Ultra c'est s939
 
le nf3 Ultra gère donc seulement les proco s939 mais ça change rien pour lui car l'HT marche déjà sans pb en 5*200 sur le nf3 250Gb et le dual channel c'est le proco qui s'en charge ...
 
Donc c'est en gros les meme chip avec comme seule différence le supporte d'un autre socket ...

ce que tu dis est vrai mais il y a des exception : http://www.ldlc.com/fiche/PB00028619.html
cette mobo a un nf3 250Gb alors qu'elle a un socket 939

euhhhh, c'est pas un peu faux !!!
 
La MAJORITE des cartes mère AGP en socket 939 sont sur nforce 3 gb...
 
Perso, je vois toujours pas la différence.

Je ne connais pas non plus la différence, mais généralement les chipset Ultra sont plus performant que les autres    
 
Visiblement, le nforce 3 Ultra permettrais un meilleur oc et le 250gb aurait la fonction Gigabyte :
 

 
> ICI
 
Mais il a pas l'air très sure    

Le firewall d'nvidia est pas top je trouve, a ce que j'ai entendu du dire dans la prochaine version ils vont consulter quelques spécialistes du firewall. C'est vrai qu'il y a de bonnes idees mais c'est pas ca.