A mon avis c'est pas un pbm de sonde, mais un pbm d'installation de ton rad.
Si la sonde t'indique 75°, à mon avis ton roc est réellement à 75°, mais si ton rad est froid , c'est qu'il est mal installé et ne fait donc pas contact avec ton proc. Du coup, il ne sert à rien.
Ton rad devrait au minimum être tiède.