Concernant les tests in game, j'ai jamais vu autant de différences que dans tes liens Youtube. Alors certes, certains jeux optimisés Intel auront quelques fps de plus (GTA par exemple), mais sur les jeux récents qui profitent du multithreading, cette différence a tendance à disparaître : rien de rédhibitoire à partir sur du Ryzen.
Concernant ta future cg, que ton proc' soit de l'Intel ou de l'Amd, ça n'aura aucune influence sur les perfs non plus.
Par contre, la technologie Freesync chez Amd te coutera nettement moins cher au niveau de l'écran si tu comptes changer celui-ci.
Chez Nvidia, l'équivalent s'appelle Gsync et ça te coutera une blinde.
Pour rappel le freesync/Gsync est une technologie qui te permet de synchroniser les frames de ta cg avec le rafraichissement de ton écran, tout cela pour évider les "saccades" "effets escaliers" lors du rafraichissement de l'image.