Je dirais qu'un Serveur, c'est un pc (plus ou moins puissant...) qui va proposer des service au travers du réseau local ou wan.
Après, à toi de choisir les services que tu souhaites et de les configurer.
Un exemple :
Chez moi, j'ai recyclé mon ATOM 330 + 2Go ram + 1To en serveur sous Debian, il propose :
- Partage de fichier via samba.
- Partage de l'imprimante multifonction USB via cups (et samba).
- VPN (pour accèder à mes fichier de l'extérieur de façon sécurisé)
- DNS via Bind (pour éviter d'avoir a retenir mon adresse IP... un fqdn c'est quand même plus classe).
- Web via Apache (d'héberger quelques projets web).
- Vidéo surveillance avec une Webcam USB (Plus pour le fun qu'autre chose... ça enregistre quand je l'active dès qu'il y a un mouvement dans le salon...)
Bref, les possibilités sont multiples.
Un serveur, comme je l'ai dit, c'est un pc, avec un os, et des logiciels pour proposer des services quoi...