Bon, après une nuit courte et une série de tests (ram, cpu, bios...........) j'ai fini par trouver la cause possible du problème!
Les pilotes graphiques de chez ATI, à savoir le CATALYST...
Après avoir observé le moniteur d'évènements il est apparu que celui ci été mis en erreur à chaque fois quelques secondes avant le freez total du PC.
j'ai donc installé les drivers à la "mano", sans CATALYST, et pour l'instant le système semble stable, plus de freez pour le moment.
J'ai réussi à installer tout le système depuis (enfin tout les soft de base genre adobe reader, antivirus, firefox.....) sans freez et je vais à présent tenter de me connecter à internet afin de tester le tout ^^
Merci pour votre aide, je vous confirme si le problème est réglé en fin de journée histoire d'être sur que tout est réglé