Comme je t'ai dit tout dépend du raid que tu crées. Pour créer un array raid il te faut au moins 2 disques durs, de préférence identiques.
Si tu crées un raid 0, tu combines la capacité de stockage de 2 disques, et comme la lecture et l'écriture sont répartis sur les 2 tu augmentes les débits de lecture et d'écriture (ce n'est pas multiplié par 2 mais ça augmente quand même pas mal). L'inconvénient du raid 0 c'est que si un de tes disques est défectueux tu perds toutes tes données.
Le raid 1 est dédié à la fiabilité, le contenu du premier disque est copié à l'identique sur le second. Il n'y a aucun gain en écriture par contre en lecture les données peuvent être lues sur les 2 disques à la fois.
il existe beaucoup d'autres niveaux de raid (de 2 à 6, plus le raid 0+1, raid 15 et d'autres dérivés) je ne vais pas tous les détailler mais tu as compris l'idée d'ensemble.