QUelle est la difference?
er les nouveaux 7k250 sont-ils si mieux que ca?

Si senor
http://www.hardware.fr/articles/480/page1.html

pas trouve
c'est le nb de plateaux?
lequel est le mieux?

C'est le 7K250 le mieux. Il utilise des plateaux de 80Go contre 60 pour le 180GXP. Le 120GXP est encore plus vieux. Regardes quand même le test  que je t'ai mis. Il compare les disques de nouvelle génération dont le 7K250 et pour info, le 180GXP.

par contre il explique comment savoir si on a 2 ou 8mo de cache mais conseille pas a ce niveau la quoi prendre.....

8Mo de cache c'est toujours un plus. Et les disques à 8Mo de cache ne sont que très légèrement plus chers que ceux à 2Mo.  
 
Pourquoi vend-on encore des disques avec 2 Mo de cache alors?
 
Le gain apporté par ce cache supplémentaire est plus important pour les SATA du fait de la technologie et de la bande passante un peu plus élevée.
 
En termes de performances pour le disque dur, seuls les systèmes d'exploitation en tirent parti pour ainsi dire. Du fait de la gestion de nombreux petits fichiers, le gain est significatif.