Depth of Field : littéralement,profondeur de champ. C'est la distance d'affichage,c'est a dire la distance jusqu'a laquelle tu verras sans clipping.
Antialiasing: l'antialiasing atténue l'effet d'escalier sur les images.Cela rend les images plus joli,mais est très gourmand en ressources.
Shadows: ombre, cela définit le niveau d'ombre,leur qualités et leur quantité.
Next Generation Content : Sur Tomb Raider, cette option sert a activer les effet dit "NextGen".Je ne sais pas exactement quels sont ces effets,mais il faut une carte graphique de dernière génération pour en profiter (Radeon X1800/Geforce 7600Gt)
Par contre,si ton jeu ne saccade QUE pendant les cinématiques,je pense que le problème vient de ton disque dur. Essaye de le défragmenter.