Effectivement, ce ne sont pas les meilleurs profils icc.
Mais tu te poses les bonnes questions.
Les imprimeurs qui savent gérer les profils icc réajusteront le tir. En effet, il est toujours plus facile de changer un profil (enlever celui que tu as mis pour un autre) que de travailler à l'aveugle. Quant tu mets un profil icc dans ton pdf, tu dis à l'imprimeur comment tu as travaillé. De toutes façons, tu ne fais d'attribuer un profil, tu ne convertis pas le fichier, donc pas de souci.
Si tu ne mets pas de profil icc, l'imprimeur (celui qui sait gérer) ne sait pas ce que tu as fait et ce que tu visais. Le risque d'erreur est plus important.
De plus, par défaut, les flux pdf virent systématiquement les profils icc des pdf client. Donc, mets le, ça ne coute rien. Et l'imprimeur qui sait réellement gérer fera le reste.
Pour info, les profils icc des presses offset actuelles en Europe sont à trouver du coté du CIE (ECI en anglais)