Hum, je ne suis pas sûr qu'il y ait une école qui se détache le plus des autres pour tout ce qui touche au "bio-engineering".
Je sais qu'à Supélec certains s'orientent vers ce domaine. Dans les écoles un peu spécialisée, je pense que l'ENSTA, Telecom et autres écoles qui ont des options d'élec, traitement du signal, automatique peuvent accéder à ce domaine. L'ESPCI peut être aussi ?
Après il existe des dixaines d'écoles, plus ou moins "reconnus" qui forment des ingénieurs dans ces domaines.
En tout cas, d'après ce que je vois autour de moi, ca semble intéresser de plus en plus de monde