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Le Pacherenc du Vic-Bilh est une appellation confidentielle qui donne un vin blanc sec et un blanc moelleux. Beaucoup plus connue est l'A.O.C. (appellation d'origine contrôlée) Madiran qui donne un vin rouge très présent en bouche. Ses vignes s'étendent aux confins de trois départements : le Gers et les Hautes Pyrénées chez nos voisins, les Pyrénées Atlantiques où le Béarn tire bien son épingle du jeu chez nous. Implantée par les Romains, cette vigne a survécu à toutes les invasions (Vascons, Arabes, Vikings...) avant d'être vraiment mise en valeur à partir de l'an 1000 par les moines bâtisseurs et viticulteurs qui s'installèrent à l'abbaye de Madiran. Les pèlerins de Saint Jacques de Compostelle, qui y trouvaient l'hospitalité, furent parmi les premiers à apprécier ce vin et ont contribué à sa renommée.
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