En voila un problème tout simple de thermo !!!
Et bien tout dépend de la température et de la pression
Forcément s'il fait très chaud à pression atmosphérique et bien phénomène d'évaporation classique
En fait la pression est très importante! En effet, l'eau possède une certaine pression de vapeur saturante qui est définie comme la pression maximale de sa vapeur sèche à une température donnée.
Cette quantité est fonction de la température et est donnée par léquation de Clapeyron (encore faut-il considérer lair comme un gaz parfait et que l'enthalpie de vaporisation ne varie pas avec la température dans la plage considérée)
Tant que la pression partielle de la vapeur d'eau (c'est-à-dire le rapport entre la pression due aux molécules d'eau et la pression totale) est inférieure à la pression de vapeur saturante de l'eau s'évapore et au-delà il y a condensation
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