Reprise du message précédent :
Vivement le goûter  
 
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Quelque ajout de miel, lait et beurre et 1h15 plus tard...
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Cette odeur...

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Il suffit

Mais tu mets du BEURRE dans le pain d'épice
 
Moi je n'en mets pas dedans. J'en mets dessus

Aaaah, le Trumilou, c'est le restaurant de province époque pompidolienne, mais en plein Paris et en 2012.
Repas classique : escargots, côte de boeuf, le fameux ris de veau grand-mère, et l'île flottante la plus sucrée qu'il m'ait été donné de goûter (une vraie recette des années 60, j'ai même pas pu finir, et pourtant, j'aime mon sucré TRÈS sucré... On aurait dit du Marshmallow Fluff, pour donner une idée...)
 

 

 

 

 
Ouh pitin de bordel  

Ben là c'est marqué dessus, bête et disciplinée que je suis en cuisine, je m'exécute
 
Sinon j'ai une recette méga bonne d'habitude  
Mais je ne sais pas du tout s'il y a du beurre dedans
 
Ah et résultat testé et approuvé, il est vachement bon, croustillant dehors, moelleux dedans

La taille...    
 

 
Encore que si la taille de la tranche en dépend.    

Ah ça, quand il s'agit de sortir vos couteaux, jeunes gens Avec ou sans Sputnik, c'est
 
Moi j'ai refait du tiramisu. Randall ?

Vous m'avez donné faim bande de sacripant    
 
 
 

Infusion menthe réglisse, chocolat noir et speculoos dandoy    
Tasse bourriquet et plateau monoprix.
 
 
edit : saleté de facebook qui fait disparaitre la transparence  

Je suis pas à Paris en ce moment  
 
Et j'ai bu un excellent Meursault les Narvaux de chez Bouzereau (je ne sais plus le prénom) ce midi. Et je ne parle pas du menu...

Si, si, parle
 
Du meursault
 

Bon quand je dis qu'il y en aurait eu pour toi
 

 
Ou comme ça ?
 

 
Ou de plus près ? ²²
 

Pas de tracas, je prends sa part.  

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Oui mais j'ai pas de photos...
 
Adoncques... je suis allé déjeuner avec mes parents au restaurant de Caen, À contre-sens, fraichement promu d'un macaron dans le Michelin 2012. Le menu du midi est une aubaine à 22 €. Avis aux Caennais. J'avais voulu aller découvrir cette table avec Cheukeuleu l'hiver dernier, mais c'était fermé pour les fêtes.
 
Nous, on a pris le menu dégustation du soir en version tronquée parce que midi soit 38 € le menu entrée/plat/dessert.
 

• Mise en bouche : Apéricube de hareng, Acra de Morue.

• Entrée : Flan de haddock, tartare de poisson, langoustines rôties et mousseline de purée à la muscade. Une tuerie de différentes saveurs et textures qui s'associent parfaitement.  

• Plat : double filet de saint-pierre impeccablement cuit. Crème de citron confit, Purée d'artichaud. Purée de topinambour. Sauce au beurre de laurier, salpicon de tripes.

• Dessert : mousse de pamplemousse sur mousse de chocolat blanc sur biscuit speculoos. Cerclage en craquant de nougatine. Gouttes d'agrumes pour la déco. Impeccable. J'adore les desserts au  pamplemousse comme ça.

• Vin : Meursault les Narvaux de chez (Vincent ?) Bouzereau 2009. Nez, bouche, finale d'une très grande richesse.  

Faut que j'y retourne.  

Viendez à Paris...  

Oh mais ça donne très envie d'aller à Caen un de ces jours
 
 
(et merci pour mon dessert )
En parlant de Normandie...

Et j'ai fait un stock de sardines et de tartinades de la Belle-ïloise aussi. Le week-end a bien commencé.  

   
 
Je note le nom du resto...

Héhé
 
Donc, une tarte normande revisitée, en pensant à Sweeetie
 
De la pâte à pizza que je feuillette au beurre, pliage, un quart de tour, du beurre, pliage, un quart de tour, puis encore quelques tours. J'étale, je garnis un moule. Je pose de très fines tranches de pomme acide. Et de bonnes grosse tranches de pont-l'évêque
 
C'est super moche :
 

 
Mais je sens que ça va être terrible
 

Ah oui, le restaurant de Loreleil, wahoooo

Et ton petit goûter, aussi

Mouhaha!  
 
Ah t'aime ça les produits bretons hein!  
Espèce de normand en carton.    

Ah que non c'est pas moche, bien au contraire ! J'aime ces bords dorés et dentelés !

Je reconnais certains mérites à cette région quand même. Tout n'est pas totalement à jeter du côté de la Bretagne.

   
 
Par contre, j'ai beau chercher, je ne vois pas ce que je pourrais concéder à la Normandie.    
 

Oh putain si!    
 
FROMAGES§§§  
 
Pardon Randall, en fait je veux bien admettre que là...  

 
C'est à la place d'un ancien resto de pâtes, à côté du Boeuf Ferré ?

Je vois que la radioactivité granitique nuit aux terminaisons neuronales  
 
Fromages, beurre, crème, cidre, calva, poiré, andouille, bovins (ouais, la vache normande produit aussi de la bonne viande)...  

Exactement !

 
Merci pour la confirmation, je ne connaissais pas ce restaurant  

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et ils ne font que du poisson qui pue, ou ils font de la vraie bidoche   ?

Un normand qui n'aimait pas le poisson, on le vendait aux bretons pour baiter du gros, au large...

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Moi aussi je veux tester ce restau    
 
Sinon, j'ai essayé de faire des macarons... ils sont en train de devenir beaux dans le four. Enfin, j'espère qu'ils deviendront beaux    
J'ai pas trouvé de la pâte de pistache    
 
Je fais des photos dès qu'ils sont prêts