Bonjour,
 
Ma copine me rammene des moules pour cannelés a ma demande de bordeaux par contre je me demande comment realiser cette merveilleuse recette
 
Comment faire pour que ce soit croustillant a l'exterieur et moelleux a l'interieur par exemple a la cuisson ?

MP Cassebrik!

Il t'a fait des cannelés de reves ?

C'est une fille.
 
J'ai pas eu ce plaisir, mais elle fait autorité en la matière.

Ha si c'est une nana je Mp de suite

Quelqu'un a deja tenté d'en faire sinon ?
C'est pas trop compliqué ?

Non c'est super facile, va prendre une recette sur marmiton.org.
Le secret c'est:
- laisser reposer la pâte 24H
- cuire environ 10 min à four tres chaud (270°) puis 35-45 min à 180, selon ton four

Bon je peux commencer a faire la pate ce soir alors vu qu'elle vient demain

je peux chercher ma  recette  

comment les moules, souples ou durs?
j'ai testé sur les souples mais ça vieillit très mal, je n'ai pas adapté aux durs encore, c'est en projet.
Et il faut du bon rhum, deja  

Rho putain des cannelés
 
Je suis aussi intéressé par une recette
 
J'ai des moules mous

(adapté de je ne sais plus quel site)
 
Ingrédients: 250 mL de lait. 1 pincée de sel. 1 oeuf entier et 1 jaune. 1/2 gousse de vanille ou de l'extrait de vanille. 1 cuillère à soupe généreuse de rhum (environ 10 cL). 50 g de farine. 125 g de sucre en poudre.
 
Faire bouillir le lait avec la vanille et le beurre. Pendant ce temps mélanger la farine et le sucre, incorporer les oeufs d'un seul coup, et verser ensuite le lait bouillant. Mélanger doucement pour obtenir une pâte fluide comme une pâte à crèpes, laisser refroidir puis ajouter le rhum. Placer au réfrigérateur une heure au moins, 2'h si possible.
 
Préchauffer le four thermostat 10 (270°C) avec la tôle sur laquelle cuiront les cannelés. Verser la pâte froide dans les moules en ne les remplissant qu'à moitié. Disposer rapidement les cannelés sur la tôle du four chaud, laisser 5 à 10 min puis baisser le thermostat à 6 (180°C) et continuer la cuisson pendant 1h.
 
Démouler quand c'est encore chaud.

Moule mou en silicone a prioris
 
c bizare tu laisses pas reposer la pate tres longtemps.
 
PKoi juste la moitié ?

ah si j'ai écrit 24h    
pour que ça puisse monter, mais en fait je dirais qu'aux 3/4 c'est mieux.
 
ET j'avais des moules à mini cannelés, j'en reviens, les prochains seront gros  

la pate est prete
 
Verdict demain

les cannelés  

et photos  

Pour le rhum tu mets du rhum blanc ou brun ?

moi du brun ambré  

Voila rajouté
PS : elles sont sympa tes photos

merci