bonjour,
j'ai plein d'estragon chez moi et je ne sais pas qu'en faire.
Est'il possible de faire de l'huile d'estragon ?
 
Merci

Tu en as bcp, c'est à dire des kilos ?

De l'huile, aucune idée.
 
Tu peux t'en servir comme assaissonnement, par exemple avec du poulet.
 
Une autre idée est d'en mettre dans le vinaigre des bocaux de cornichons. Ca parfume beaucoup.

De l'huile, je ne pense pas, c'est le genre de manip qui ne s'improvise pas.
 
Sinon melangé avec de l'alcool et en laissant mariner longtemps, y'a peut etre moyen d'en faire qqchose  

oui des kilos

 
tu crois que je peux y faire mariner dans la prune ?

du porc à l'estragon
 
ou sinon tu le revends à Ducros !

 
La prune c'est déja bien goutu    
Par contre dans du rhum, vodka certainement. Ou encore mieux dans de l'alcool a 90° non modifié (ça se trouve en pharma).

ok ben je crois que je vais aller acheter de la vodka et je vais mariner une branche d'estragon pdt plusieurs semaines.
Parce que l'alcool 90 c invalable !!
 
Mais ca peut pas etre dangereux ce genre de mélange ?

Drôle d'idée quand même...

Une sauce gribiche ou béarnaise

 
L'alcool à 90° non modifiée n'a pas de gout, par contre pour éviter que tout les poivreaux de la terre se mettent minable avec du lourd     , les pharmaciens en délivrent peu (2l par personne et par an si mes souvenirs sont bons). Ce que tu as du gouter, c'est la "normale", où il a été rajouté un gout de chiotte.

Escalope de poulet, jus de citron lorsque l'escalope est dorée, parsemer d'estragon, verser de la crème liquide.
Hum.... j'ai faim.

Sinon a mon avis la meilleure solution pour t'en débarrasser est d'aller au marché du coin et d'essayer de la fourger à un marchand.

vinaigre a l'estragon (avec du vinaigre d'alcool ?)
 
tu peux faire de delicieux sorbets (a servir avec un poisson par ex)

Sinon dans la salade, c'est super bon (et les sauces, tu peux les congeler)

 
 
comment faire du vinaigre à l'estrgon ?

Tout bêtement, tu mets tes branches dans un flacon de vinaigre.

Je confirme le vinaigre a l'estragon a du succès en supermarchés.
 
Hop, 77 recettes à l'estragon : http://www.marmiton.org/recettes/r [...] n&startr=1

 
Le but spa forcément de le boire non plus quand on fait mariner une plante dans de l'alcool...
 
Sinon l'estragon est une herbe aromatique assez intéressante pour du poisson, et surtout très envahissante