Comment on fait la creme, pke pour le moment j'achete des sachets à delayer, donc c'est moyen. J'avais essayer une recette, fallait mettre qques goutes de citron, bah ça a fait tourner le lait   . Vous les caramelisez comment ? Vous prenez quoi comme sucre ?

http://pascal.moron.free.fr/rec/re [...] rulee.html

recette de la crème brûlée :http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] e_ill.html
y a même une vidéo  ...
 
pour caraméliser , la cassonade  

La c'est bien aussi, pas de vidéo, mais les images sont plus belles, sinon, pour caraméliser, c'est pas le top, mais le plus rapide, 90% des restos le font avec un chalumeau genre camping gaz
http://b-simon.ifrance.com/b-simon/cbru2.htm

J'ai 2 fer pour carameliser mais ça refroidi trop vite c'est penible, j'ai jamais essayer le four. J'ai dejà vu le chalumeau mais

au four, en mode grill
tu fais chauffer le four
tu met les cremes
tu surveilles!!
 
si le four est chaud ca va vite!
sinon sucre roux (cassonade).
 
Bon appetit bien sur!

purée j'ai super faim maintenant!!!
c'est pas malin

Avant le grill pour carameliser,  
il faut cuire 30mn env. à 160-180°

sauf si il l'achete en pot tout fat...la c'est pré-cuit!
RIAN par exemple.

rian rian pays gourmant
sinon pour la creme brulee je te conseille de bien la surveiller

 
Les vrais recette c'est à la casserole, non ?  
 
Ca les rechauffe pas trop le four (pke c'est bien qd la croute est brulante mais la creme est encore froide).

MDR, c'est en Kit, pour les fans d'IKEA

j'aime les choses simples et rapides (flemme inside)
 
apres tu met ta creme dehors ou dans le frigo et la
HUMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMMM!

Autre question conservation : j'les brules tjs avant de servir, pke si on les met au frigo avec le caramel bah ça se liquefie vous faite comment vous ? (vous mangez tout d'un coup ?)

Congelées, on peut les garder 6 mois

comment font les restaurants pour vous préparer une creme brulée en 10 minutes ??

Hmmm j'ai faim

 
 
il me semble avoir vu dans un reportage qu'il se serve d'une sorte de chalumeau pour carameliser rapidement le dessus du dessert...
 
un truc comme ca:
 
http://www.meilleurduchef.com/cgi/ [...] e_fil.html

Vous faites chier serieux

Merci Mayonnaise
 
vive les cremes bruléeqs

moi j'ai été cuisinier et on les fesait avec un chalumeau ou sinon la vraie creme brulé c'est un fer chaux avec un cercle en piere refractaire qu'on met a 2 mn de la casonnade et ca fait un bon caramel ! !!
 
voila voila

bon et bien , faites du caramel avec 250 gr de sucres et un verre d'eau , bien carameliser sur le feux , enssuitte batter vos 4 jaunes d'oeufs et  100 gr de sucre et deux verre de lait, napper de caramel le fond d'un pyrex incorpore vos oeuf battu avec le lait et le sucre metter au four 180 degré 20 minutes oke laisser refroidir

tartalap [omme|oire|rune|êche] ?

ct nul hein ?  

oops, pardon