salut,
 
j'aimerais me faire des pâtes à la carbonara, je me suis donc acheté des oeufs, de la crême fraiche et des lardons...
 
pb, je sais pas du tout comment on fait
Qq1 pourrait il me mettre la démarche ?
merci !

c'est plus simple d'acheter les boîtes de carbonara toutes prêtes de amora  

Roh, c tout con...
Tu fait cuire (mais pas trop) les lardons (100 g) dans une poele, quand ils sont bien tu rajoute 40 cl de crème légère + 1 oeuf, et la fo bien faire gaffe a juste qu'elle se réchauffe et pas plus sinon elle devient super épaisse. Voila.  
 
Tout ca pour 1 personne hein (donc environ 225 g de pâtes avec). Y en a qui rajoutent des oignons, voir du parmesan, après c au feeling

 
ca se mange vraiment ?  
 
 
sinon bah c pas dur ...  
tu poeles les lardons
tu mets la creme dans les pates  
tu mets les lardons poélés dans les pates  
et tu mets le jaune d'oeuf sur les pates au dernier moment ...

merci !
 
 
j'apprends doucement à faire la cuisine

 
Tu prends tes lardons, tu les rissoles, et tu les réserve sur du papier absorbant. Tu fais chauffer ta crème, à laquelle tu rajoutes tes lardons, avant de verser le tout sur les pâtes auquelles tu auras préalablement mélangés les jaunes d'oeufs.

Vu l'age du profil ca va ... cai pas trop grave encore

 
y'a de ces handicapés de la laïfe sur ce forum

important : bien degraisser les lardons

 
21 qd même

je la fais comme sa
 
Ingredient: jambon, lardons, échalotes, creme fraiches.
 
Je fait cuire les lardons dans un premier temps, je rajoute le jambon et l'échalote. Une fois que sa a cuit assez je rajoute la créme fraiche avec une pointe de beurre.
Perso l'oeuf il viens au moment de servir
 
SInon une autre façon de faire ^^
 
http://www.supertoinette.com/recet [...] ara_to.htm

 
roh bah ca va quand meme ca aurait été + de 25 ... la je me serais inquiétée lol

 
 
 
    j'étais chez ma maman avant

 
Et ?

 
bah cai tai maman qui faisait la sauce

 
J'ai du commencer à cuisiner vers 15-16ans

http://www.amora.tm.fr/product/Pro [...] 74,00.html
on se casse pas la tête, on verse tout dans une casserole, on chauffe quelques minutes et      

 
et elle le servait à table aussi ?

 
 
s'dois etre a sa

 
oh mon dieu

 
Moi je savais cuisiner théoriquement à cet age la aussi ... ceci dit c'est plus facile pour moi de sauter un repas que de le faire
 

tiens ca me donne envie de manger alors que j'ai rien avalé aujourd'hui

 
je connais ça

merde pkoi c liquide?

 
faut laisser la creme epaissir

 
ah ok
 
j'ai rajouté un jaune d'oeuf aussi

bon, elle est foirée mais c'est mangeable !
 
bon apétit

on a pas tous ete livre a nous meme a 15-16

 
Je pensais même pas que cela existait    
 
Pour la carbonara, tu commences par poeller les lardons, ensuite tu les degraisse en laissant reposser 1 à 2 min sur un feuille d'essui tout. Tu les remet dans la poelle à feu très doux. Tu à séparer le blanc des jaunes de tes oeufs tu verse la creme et les jaune dans la poele et tu laisse chauffer jusqu'a ce que la sauce coagule, mais sans que cela devienne de l'omelette (toute la difficulté est là en fait) tu verses le tout sur ton plat de pate et tu mélange un peu. C'est près à servir.

 
ah bah j'ai foiré l'histoire de la coagulation alors. elle est un peu trop liquide

 
rapport ?
 
Moi non plus j'ai pas été livré à moi-meme

a 15-16 ans je faisais pas la cuisine

 
tu as commencé à quel age ?

debut 17

moi je degraisse les lardons et ensuite dans une casserole je fais chauffer de la creme , un jaune d'oeuf et du parmesan en faisant epaissir le tout! ensuite je verse sur les pates!

Tu ne mets pas les blancs ?
Une recette Italienne sans parmezan ?
Sel poivre ?

 
non je ne met pas les blancs.
Un peu de poivre (si l'on aime) et les lardons sont assez salé pour ne pas en rajouter. (un peu dans l'eau de cuisson des pates)
 
Et oui pas de parmezan on est pas obliger d'en mettre partout

Pourquoi tu ne met pas les blancs ?
Tu n'aimes pas comme le parmezan ?

 
c'est recette que je connais, elle est sans les blanc.
Et je ne cherche pas à faire une omelette
 
Si j'adore le parmezan au contraire. J'en rajoute même parfois sur les pates carbonara mais après. Je ne l'incorpore pas dans la sauce.