Avec quoi est fait la biére?

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Auteur	Sujet : Avec quoi est fait la biére?

benji_toy

salut j'aurais voulu savoir exactement comment et surtout avec quels produits est faite la biére?

du houblon,non?est ce du blé?

merci aux pros!

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LooSHA

D'abord !

Principalement de l'eau, de l'orge germée (malt), de la levure et des aromates (houblon et autres).

Après tu peux utiliser d'autres céréales comme le blé en effet (souvent appelé froment), d'autres liquides et tu peux te passer de l'adjonction de levures (cas des lambics)

Message édité par LooSHA le 29-04-2004 à 18:59:37

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Mangeons de la viande (et nos amis pour la vie) ! Prenons l'avion ! Partons en vacances très loin ! Achetons des trucs venus du bout du monde ! Chauffons-nous à fond ! Utilisons plein d'électricité ! Changeons de malinphone le plus souvent possible !

Ekinox06210

Sabai Sabai

petit robert:
1.: n.f. (1429, "boisson"; néerlandais bier; a remplacé la cervoise, boisson faite sans houblon). Boisson alcoolique fermentée, faite avec de l'orge germée et aromatisée avec des fleurs de houblon.

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Rasthor

Produit de base:

houblon
blé
malt
froment (bière blanche)
riz (bière asiatique)

Ensuite tu peux rajouter des arômes:

Mes préférés:
coriande + curaçao dans un bière blance => top
chocolat dans bière brun-noir => top
miel dans bière blonde => top
chataigne (bière corse)

Ensuite y'a d'autres trucs qui sont plus ou moins bons:
fruit rouge, cerises, banane, etc...

benji_toy

LooSHA a écrit :

ça existe des biéres sans levures? c'est des lambics,quelle marque est une lambic?

LooSHA

D'abord !

Citation :

Le Lambic se rencontre dans le sud-ouest de la région bruxelloise, dans le Pajotteland. Son nom provient d'ailleurs de la localité de Lembeek, située dans la zone de production de la bière. Cette ville avait déjà une guilde de brasseurs au 15ème siècle qui utilisait la fermentation spontanée et livrait ses bières à Bruxelles.

De nos jours, la brasserie Cantillon à Anderlecht fabrique toujours ses bières de façon artisanale avec ce processus de fermentation. Comment fonctionne-t-il?

Contrairement aux bières de basse fermentation (pils) et de haute fermentation (spéciales, trappistes,...), le brasseur n'a pas besoin de mettre de levure dans le moût. Des levures sauvages se trouvant dans l'air viennent automatiquement dans les cuves pour enclencher la fermentation.

http://www.bierebel.com/index.php?page=lambic_gueuze

benji_toy

non parcequ'en fait je suis allergique au blé,orge etc je fais de l'intolerance donc quand je prends une biére souvent ça me fait mal le lendemain au bide etc.....pedant quelques jours mais j'aime bien la biére donc je voulais savoir si ça existat une biére sans blé,orge et sans levure?

LooSHA

D'abord !

Une bière sans levure ça va être dur. Maintenant sans orge ou blé ça peut se trouver (le saké, par exemple, qui est une bière de riz), mais beaucoup moins répandu. Sans levure, pas de fermentation et de transformation des sucres en alcool

Rasthor

LooSHA a écrit :

Une bière sans levure ça va être dur. Maintenant sans orge ou blé ça peut se trouver (le saké, par exemple, qui est une bière de riz), mais beaucoup moins répandu. Sans levure, pas de fermentation et de transformation des sucres en alcool

T'es sur ? Il me semblait que c'était plutot un alcool fort (enfin, dans les 15-25%)
mais y'a aussi des bières au riz: Tsing Tao, Singha, etc...

Rasthor

benji_toy a écrit :

T'es sur que c'est pas plutot à cause de l'alcool que tu as mal au bide ?

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LooSHA

D'abord !

Rasthor a écrit :

T'es sur ? Il me semblait que c'était plutot un alcool fort (enfin, dans les 15-25%)
mais y'a aussi des bières au riz: Tsing Tao, Singha, etc...

Oui il fait bien dans les 15 degrés (contrairement au 'saké' chinois) >> http://www.nihon-fr.com/japon/gast [...] rs/id-178/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9

Rasthor

LooSHA a écrit :

Oui il fait bien dans les 15 degrés (contrairement au 'saké' chinois) >> http://www.nihon-fr.com/japon/gast [...] rs/id-178/
http://fr.wikipedia.org/wiki/Sak%C3%A9

15°, c'est bien ce qu'il me semblait. Mais est-ce pour autant de la bière ? Le Martini titre autant et pourtant ce n'est pas de la bière...

LooSHA

D'abord !

Citation :

Quand on produit du saké, l?on profite de l?air froid de l?hiver. Pour faire un beau saké, il faut à la base du riz, de l?eau et du kouji, un champignon entrant dans le procédé de fermentation. S?ajoutent ensuite les divers compléments qui feront la spécificité du saké. La fabrication de l?alcool de riz s?approche de celle de la bière ; la levure doit disposer d?assez de sucre pour pouvoir le décomposer en alcool.

Seek

La bière est-ce que c'est bon pour la santé ?

_calamar_

Malpoli des océans

Seek a écrit :

La bière est-ce que c'est bon pour la santé ?

A une époque c'était donné comme fortifiant aux anémiques mais la medecine à dû évoluer depuis.

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Smilaids / "Cher Dieu, c'est nous qu'on a payé toute la bouffe, alors merci pour rien."

josubie

on en donne toujours aux chevaux (dans un mash) pour les requinquer ...

Chips

Seek a écrit :

La bière est-ce que c'est bon pour la santé ?

je crois que ça vas...
c'est diurétique notamment...

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