J'aurais "besoin" d'une recette de flammekueche, qqun a ca sous la main ?

 
Moi j'ai une souris sous la main
 
Sinon, Google???

 
Réponse postée à chaque fois par des ptits comiques, ca devrait etre TT : on trouve 50000 recettes de n'importe quoi sur google, toute (très) différentes, alors qu'ici sur un forum on a la chance d'avoir des recettes testées et approuvées (par des gens souvent pas spécialement gand cuisiniers).

Tu cherches une traditionelle?
 
Pate levée, creme fraiche, lardons, sel, oignons!
 
Sinon on peut en faire avec des fruits (pommes?) à ton gout

Pour la recette après euh... ben faut faire de la pate farine + levure et faire monter.
 
Melanger crème fraiche, oignons et sel.
 
Mettre sur la pate étalée (a la taille voulue), puis on rajoute les lardons à la fin.
 
Et dans le four à gratiner.
 
On peut rajouter du gruyere à la fin si on aime ca

pate a pizza etales sur un plaque
creme fraiche epaisse
faire griller oignons et lardons dans une poele,rajouter sur la creme et foutre au four    
 
La recette d'un vrai alsacien  

 
Moi ds l'Alsace profonde, c encore mieux  
 
Ps: Faineant!  

Profonde? ou?
 
Moi wittenheim (region mulhousienne)

 
farine, eau et levure donc... plutot levure chimique ou ca change rien ?

 
Moi au nord de Haguenau, vers Lauterbourg!

 
Oui levure chimique (c bien celle qu'on achete en cube).

j'ai habité pas très loin a une époque    
sinon les flammekueche je sais pas les dire mais je les mange bieng...

 
Yes je vien ossi de Wittenheim !!!!!!! tu vien d'ou dans wittenheim ??? MP ??    

pour les faire vraiment bien, on prend de la pate (je sais pas quoi comme...) et on l'etale tres fine
creme fraiche, oignons, lard coupé, un peu de fromage selon les gouts, et on cuit tout sa au feu de bois
g un resto dans mon village qui propose des tartes flambées a volonté pour ~~70F par personne
(j'ai bien dit A VOLONTé, gaffe au digestions difficiles)
elles sont tout simplement            
preparées a l'ancienne cuites au feu de bois, dans un cadre typique alsacien
 
y'a pas a dire c quandmeme beau l'alsace    

 
 
amis parigos, bonsoir  

 
en cube c est pas la levure chimique, c est la vraie de boulanger.
 

pour les non alsacophone, la prononciation a la barbare sa donne
FLAN-MEUH-COU-EUH-REUH
fl a m m e ku e  re
 
 

Pour ceux ki visitent Strasbourg, y a les Flams ki proposent des trucs originals avec les tartes flambées
 
 
Prononciation  

cai trop bon !!!

 
c clr le flams c bon mais si vous voulez un truc vraiment traditionnelle allez au coucou des bois très bon
 
tout est de tradition d'alsace le menu labgue de porc, travers etc et jen passe moi j'ai pris la flammekueche pas envie de tenter le reste  

faut aller au flams porte de la valette  

 
Quel village, quel resto ? On arrive !

 
Et y'a aussi la farine fermentante... bon je mets quoi dans ma tarte moa ?
 
edit pour la conjugaison foireuse

Moi je prend de la pate a pizza herta,tu l'etales et c'est bon  

En faisant une recherche google, j'ai découvert qu'il y avait un site officiel.
http://www.flammekueche.com/
Là, tu es sûr d'avoir la recette traditionnelle.

Wittenhiem, Alsace profonde.    
Pour ceux qui ne connaissent pas, c'est la "banlieu" de Mulhouse.

on dit aussi simplement flamuche.  

Moi j'utilise de la pate à pain classique, avec un mélange 50/50 de crème fraiche et fromage blanc salé/poivré ... ensuite des lardons, des oignons ... et au four !
 
... après tu as les variantes:
> gratinée: rajouter du gruyère rapé
> forestière: champigons + gruyère
> munster: avec des bouts de munster (/!\ attention, c'est super bon, mais ça sent super fort /!\)
 
... voilà, bon ap

 
  Excellent.

ya pire franchement (moi j'habitais a Ensisheim, si vous connaissez, avec sa confrérie de la météorite   )

Ensisheim    
 
 
 
c'est pas mieux chez moi,disons que c'est pas l'alsace profonde,mais c'est pas mulhouse centre quoi  

 
 
Ah non  
 
chez moi on dis Flammekuecha
 
FLAMAKUERA pour les incultes non alsaciens    

 
tu serai pas un tout pti peu français de l'interieur toi?    
 
 
sinon pour le resto c a Kogenheim (ptit village de 1000hab) coincé entre selestat et benfeld
 
si vous partez de benfeld, c a 7km direction selestat en suivant la nationale
sinon, a partir de selestat, 12km direction benfeld, toujours sur la nationale
 
pouvez pas vous gourez, la nationale passe par le village
et le resto, c la ferme Fritsch
c une ferme amenagée pour recevoir du public, avec une salle resto assez grande
pour 70F par personne c la tarte a volonté, 1 boisson et un dessert i me semble mais je suis pas trop sur...

 
la flams c'est pas bon du tout, c'est de la tarte flambée industrielle ca à rien à voir avec celles que tu peux manger dans des bons petits restos de village

copaing !
 
bon, j'y suis plus, mais j'y ai passe plus de 10 ans
 
pour la flamm, la vraie:
pate a pain (?), creme fraiche, larons, oignons, le tout au four a pain.
 
finir avec une tare flambee pomme cannelle, et arrosee de bon blanc
 
le flams, ca vaut pas une couille...

 
Parce qu'il y'a des mauvais blancs en Alsace ?

 
oui

 
le resto que je vous ai indiqué est excellent      elles sont faites sur place et cuites au feu de bois direct dans la salle du resto (c efficace comme chauffage en hivers )
personellement c le resto ou je vais le plus souvent

si vous connaissez Scharrachbergheim, rendez vous y, vous y trouverez un très bon restaurant, chez Lauth, une tarte flambée exquise, et qui plus est c'est une micro brasserie, donc une bière délicieuse

 
Clair, ca donne un mauvais apercu de l'excellente flammekueche   qu'on fait en Alsace

c'est quand meme terrible les noms de bled, ca me fera toujours autant halluciner...