L'iPad contient une puce micro-sim (comme l'iPhone 4) qui ne contient qu'un forfait multimédia (pas d'appels ni de SMS).
Tu peux activer/désactiver la 3G comme sur un portable (moi j'utilise Sbsettings, il est jailbreaké, pour le faire en un touché).
Le forfait de l'iPad est d'1Go de multimédia + TV illimitée d'Orange. Tout ce que tu fais en étant connecté à un réseau wifi n'est pas décompté sur le forfait 3G : il n'est décompté que quand il n'y a pas de wifi.
Au niveau du débit, il est meilleur que celui de l'iPhone 4 (un petit ADSL). Enfin, ça dépend d'où tu te situes (à Paris ça trace, dans le fin fond de Marly-Gomont j'ai comme un doute). Fais des tests avec un téléphone portable pour savoir si la 3G passe bien chez toi