Yup, sinon mieux mettre la dinde tranchée très fine en sortie de four, façon jambon ou mortadelle. Sur de la dinde c'est rapidement plus sec, donc soit il faut faire une marinade adaptée (style yaourt/babeurre, saumure à l'équilibre, tout ce qui va permettre d'attendrir et d'augmenter la jutosité), soit tu te fais un beau, gros morceau de blanc dinde avec une cuisson au poil mais que tu trancheras comme un rôti, pour le déposer sur ta pizza après un passage en poêle au pire si tu veux dorer.
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''Qu'on m'apporte du vin fort, des poulardes grasses, et des femmes grasses et qui sentent fort !''