bonjour
je ne sais pas si vous avez trouvé la solution, mais je pense qu'il y a quelqu'un aussi a la même question, donc je vais laisser un solution ici
Si ton Iphone n'est pas Jailbreaké le plus simple est de faire une sauvegarde via Itunes. De cette fa?on tu vas récupérer le fichier sms.db également.
Si tu est sur Mac, le fichier sms.db est situé sous ton nom d'utilisateur et ensuite dans /Library/Application Support/MobileSync/Backup.
Si tu est sur Windows, le fichier sms.db est situé:
Windows Vista ou Win7: C:\Users\[TON NOM D'UTILISATEUR]\AppData\Roaming\Apple Computer\MobileSync\Backup\
Windows XP: C:\Documents and Settings\[TON NOM D'UTILISATEUR]\Application Data\Apple Computer\MobileSync\Backup\
Dans tous les cas, le fichier contenant tout tes sms s'appelle:
3d0d7e5fb2ce288813306e4d4636395e047a3d28
C'est un peu barbare mais c'est le fichier sms.db en version hexa. Tu peux le lire si besoin avec un lecteur de base de données SQLite. 
Sinon voilà ta sauvegarde.
Si tu n'aimes pas trop ce type de fichier hexa. Tu peux utiliser récupération données iphone qui est un logiciel gratuit. Il te permet de faire un backup ou si ton Iphone est jailbreaké de voir directement le SMS.db sur l'iphone est de le sauvegarder. Il permet aussi de te balader dans ta sauvegarde et de voir les dossier sous forme lisible....
Bon je sais pas si j'ai été super clair...mais tu as de quoi faire avec tout ?a.
On utilise le même fichier pour récupérer des sms effacés sur Iphone
