normalement les variable $Conf{BackupFilesOnly} et $Conf{BackupFilesExclude} supportent les wildcards. Par contre attention, les chemins d'inclusion/exclusion sont relatifs au partage, et peuvent être définit par partage. Je m'explique en exemple:
 
# On définit deux partages
$Conf{RsyncShareName} = ['/virtual/IPCop','/virtual/VMware-UbuntuServer-6.10'];
 
# la on définit les fichiers à inclure séparément pour les deux partages.
$Conf{BackupFilesOnly} = {'/virtual/IPCop'=>['*.vmem'], '/virtual/VMware-UbuntuServer-6.10'=>['*.vmem'],};
 
 
c'est à tester, mais je pense que ça devrait marcher.
 
Une autre solution, c'est de ne déclarer qu'un seul partage, et de configurer les inclusions en relatif par rapport à ce partage:
 
# on ne définit qu'un partage
$Conf{RsyncShareName} = ['/virtual'];
 
# on définit les inclusions, tout le reste ne sera pas sauvegardé
$Conf{BackupFilesOnly} = ['IPCop/*.vmem','VMware-UbuntuServer-6.10/*.vmem',];