Reprise du message précédent :

Effectivement elle est pas donnée, de plus j'ai pris la grande ce qui me permet de travailler plus facilement sur les couteaux de cuisine. Mais c'est une super pierre, qui de plus ne s'use pour ainsi dire pas.

Oh oui ce genre de lampe c'est bluffant

pour les lampes (un autre de mes vices), il y a http://www.neolumen.fr/

Puisqu'on est dans les lampes torche ... le Zancudo reçu cette semaine de la Coutellerie Tourangelle (avec un mini-sachet de bonbecs dans le colis ) :  


avec l'Opinel n°8 pour comparer, le Zancudo est plus court d'environ 1.5cm.

 
Le rouge ne fait pas vraiment rouge, suivant l'éclairage, l'inclinaison...  
Je le trouve même un peu petit en main (du coup un Spyderco PM2 que je pensais trop grand ne serait peut-être pas si grand que ça comme le suggérait Raggasonic).
Très tranchant en sortie de boite, l'ouverture est assez difficile à une main : il est raide le bougre ! Mais bon je l'aime bien quand même  
 
J'ai aussi pris le kit d'aiguisage Lansky avec les 4 bâtons céramique et j'en suis très content, j'ai repris tous mes opinels et je suis clairement un cran au-dessus niveau tranchant par rapport à la vieille pierre que je trainais.
Voilà, que du bon ! Y'a plus qu'à aller barouder en forêt  

+1 Barnabe pour ton matos aiguisage.    
 
Il semblerait que j'ai les mêmes vices, je suis accro aux lampes et les séances d'aiguisage de mes lames m'apaise.    
Le cuir sur feutre c'est surtout destiné à l'entretien des émoutures convexe, je crois avoir vu ça sur youtube. Je suis intéressé par ce truc pour polir mes lames, en cherchant chez KSF le modèle proposé est composé de deux pâtes, à quoi sert le bloc noire? affutage ou polissage?
Pour 41 dollars je trouve que c'est pas excessif si ça fait bien le taf : http://www.knivesshipfree.com/bark [...] -compound/
 
J'ai pas eu le courage de chercher le tranchant rasoir sur le sebenza 25, du coup j'ai comblé ma frustration sur mon fixe en D2.    
Il n'a jamais été aussi tranchant depuis que j'ai le 204. Mais l’inconvénient c'est que le 204 ne donne pas une finition propre ( pour les plus exigeants), d’où l’intérêt de finir une pierre ultra fine comme sur ta pierre spyderco, et ensuite au cuir (+ la pâte) pour le polissage.  

 
 
 

Il est sympa celui la, pour la table ça passe mieux qu'un spyderco   me suis toujours demandé si c'est assez solide sur du long terme?
 
 
Neolumen ils sont très pro, je recommande!
Mais pour moins cher "HKequipment" sur la bay. (mon fournisseur officiel )
   

Le zancudo fait vachement 100% utilitaire, mon cousin l'utilise aussi quand il à soif d'aventure.      
Une frontal serait peut-être plus approprié que ton gros laser de la mort qui tue    
Je trouve le manche "pas très jolie" mais à la limite on s'en fout, tant qu'il peut rouler dans la boue et qu'il fait le taf.  

Je ne sais pas à quoi correspond le black compound, je suppose que c'est une grosseur de grain différente par rapport à la classique pâte verte puma (pâte au chrome).
Oui le cuir sur feutre rend le tranchant un peu convexe (l'émouture c'est différent, elle est convexe sur le sebenza). Seule l'extrémité du tranchant devient convexe.

Le S35VN de chez CRK c'est 58-59 HRC donc pas très dur à affûter après il faut voir comment tu t'y prends .    
 
Une fois reprofilé le tranchant à la pierre voilà ce que j'obtiens du S35VN de mon CRK Nyala après quelques passages au papier 4000 et au cuir, il est possible de tailler proprement un cheveu dans le sens de la longueur juste en faisant glisser ce dernier sur le tranchant .
 

Magnifique le tranchant sur le nyala   , mais c'est pas tout à fait pareil...  
Essaye de reproduire le même résultat sur un seb (21 je sais pas mais sur le 25 c'est chaud). Tu verras que c'est chaud de garder le bon angle sur une pierre plate.  
Même sur la 204 j'ai du mal à trouver ce putain de tranchant rasoir.    
 
L'acier est une chose, mais c'est surtout l'émouture qui complique la chose. Aucune idée sur les seb 21 mais si c'est comme le 25, alors bonjour la patience...  
 
Ton tranchant est impeccable je me régale de voir ça.  

Oui ils sont réalisés par le patron dans son atelier mais les lames viennent de thiers.

Ce qui rend la tâche un peu plus délicat lors de l'aiguisage c'est quand tu as un bord de tranchant mince. Rajoute à ça une émouture convexe au bord, ça donne un tranchant solide mais plus chiant si tu veux un tranchant "rasoir".

Pour comparaison :

le military les finitions sont pas top mais le tranchant est rasoir. Le bord est bcp plus grand ce qui me facilite l'aiguisage...

sur le seb 25 comme je disais, c'est un peu plus délicat... pas impossible hein, mais plus long à faire pour le côté rasoir.

Ce qui donne ça : military à gauche et seb a droite (j'ai un peu foiré le dessin car l'émouture du seb est légèrement convexe je parle du bord pas de la lame.)

PS: on est vraiment des grands malades du tranchant  

Un couteau faut que ça coupe !!

 
J'arrive au même résultat que sur le Nyala sur n'importe quel couteau et quelque soit l'émouture après c'est la tenue du fil sur la durée qui entre en jeu et là c'est la nuance d'acier choisie ainsi que ses traitements thermiques qui font la différence .

Je plussoie, Frenchyled est très sympa et a repris totalement le site cette année.
Et il est loin d'être insensible aux couteaux en plus.  

un couteau qui coupe pas, ça sert à rien

Concave, tu voulais dire concave.
Sinon mon Sebenza coupe très bien.

Pendant les derniers jours des soldes j'ai eu une Fenix E11 à 14€ chez décathlon, c'est l'ancien modèle mais c'est une bonne petite lampe!    

 
Non ni concave, ni creux... mais plutôt légèrement bombée ou convexe au niveau du biseau. Je me souviens plus si c'était comme ça d'origine ou si c'est à cause de mes séances d'aiguisage.  
Sinon le reste de la lame à une "grande" émouture creuse à grand rayon, à la limite du plat. (moins creux que sur le 21)
Chris reeve l'explique mieux que moi :   http://chrisreeve.com/Sebenza-25

 
Le 21 à une émouture en creux très haute avec un tranchant convexe. et je préfère ça... un peu comme sur mon gayle bradley, ça tranche comme du beurre...
Mais les deux lames sont moins solide que le 25. C'est un monstre le 25!    
 
 
 
 

http://imageshack.com/i/kqItX0bzj
 
Reçu
Très sympa  
Quasi la taille parfaite que je voulais  
Un poil de déception sur le tranchant  
Je m'attendais a mieux avec du neuf
Alors je sais pas si c'est toujours comme ça ou pas mais la va falloir que j'apprenne a aiguiser ça ...

Ah, le rat 1 avait un tranchant rasoir quand je l'ai reçu.

Oui la j'avoue être déçu ...
Mon laguiole banal en 12c27 coupe bien mieux
 
Je peux tenter d'aiguiser avec ça ? Ça craint rien ?
 
http://www.ducatillon.com/produit_ [...] -7598.html

Moi j'éviterais

Coté céramique seulement.

que cote céramique ok

Curieux mon Rat1 est très bien dès la sortie de la boite  

bon bah après quelques petits aller retours je trouve un truc qui me convient très bien !
 

 
   TDC

La boutique m'a répondu concernant l'origine du couteau. Sanrenmu aurait apparemment renommé le GB-707 en 7007LUC-GH. Ils m'ont avoué qu'ils ne vendent pas d'originaux.  
 
Avez-vous une adresse ou on peut acheter ?

Ca m'étonnerait qu'il y ait des copies de sanrenmu  

Sinon il est trouvable sur ebay http://www.ebay.fr/itm/Classic-San [...] 25719c922c

Merci pour le lien. Etonnant aussi qu'ils copient les copieurs.  
 
 
Le vendeur en parle dans le déscriptif :
 
Sanrenmu changed the name of this model to 7007LUC-GH for their new production. so we will send you the item with name at 7007LUC-GH after we sold all the item with name at GB-707,   the knife itself is the same, just the name changed, thank you

Tu peux obtenir une très bonne finition mirroir avec le Spyderco 204, mais il faut acheter les barres en céramique Ultra Fine.
 
Elles coutent cher et son vendues à l'unité.

 
T’achètes ça où ?
Parce que chez moi elles sont vendu par paire et pas tellement plus chère. (les diamants sont plus chère par contre   )

tiens, justement, à propos d'affûtage, il y a des pierres double-faces (à eau, japonaises, en général) 1000/3000, 1000/6000 ou 2000/5000...
 
est-ce qu'elles sont valables, et laquelle est la plus polyvalente:
 
1000/3000: pas assez de différence ?
1000/6000: trop de différence, 6000 trop fin pour être vraiment utile ?
2000/5000: 2000 déjà un peu trop fin ?
 
merci  

2x 17,95€ (KnivesAndTools).

j'ai du 1000/3000 en combo et c'est pas mal du tout.
On dit qu'il faut doubler la valeur du grain à chaque passe.

Pour bien éliminer toutes les rayures et faire du travail propre le passage d'une pierre à l'autre doit en gros s'effectuer en doublant la granulosité de la précédente donc en théorie sauf à toute les acheter (et certaines feraient doublon) aucune n'est vraiment adaptée, mais bon !
 
Pour ce faire il te faudrait une 1000/2000 puis une 4000/8000 .
 
Edit : Je vois que standalone est passé par là le temps que je réponde et qu'il a exprimé le même avis sur le passage d'une pierre à l'autre .  

Je trouve que c'est plus coton avec des barres en céramique... Je pense que c'est moins et risqué et plus adapté en utilisant du cuir avec la pâte de polissage.
Mais en effet avec le 204 ça fait le taf si on prend le temps, mais sans plus.
Perso je fais comme ça si je veux reprendre un tranchant :

DC4 diamant> affutage
204 barrettes marron > intermédiaire
204 barrettes céramique (blanche) > finition
Une vieille ceinture en cuir > polissage

le 204 est suffisant pour l'entretien des lames (céramique banche). Pour la finition et le polissage pas mieux qu'un cuir... Il me manque la pâte verte  
Je pense que je vais tester le kit KSF S3 dry box histoire d'avoir un truc assez complet pour le polissage http://www.knivesshipfree.com/comp [...] box-black/
ça m'évitera d'acheter pièce par pièce...

parmi les 3 je vote 1000/3000. ça dépend ce que tu veux aiguiser, si le tranchant est complétement défoncé ou si c'est juste pour l'entretien.
grossièrement + tu montes en grain et plus il faut être patient et méticuleux.  
a voir avec les pros de l'aiguisage...

Perso je préfère passer plus de temps sur le polissage que sur les précédentes étapes.  

ok, merci  

c'est pour l'entretien courant...

et à propos, il y a aussi des cales, pour être sûr d'avoir tjs le même angle...
c'est valable, ou à éviter ?

parce qu'à moins d'être quasi pro, on affute quand même pas tous les jours, loin de là, donc difficile d'acquerir réellement le coup de main qui permet d'être régulier et de ne pas bousiller l'émouture...

si j'affute pas tous les jours, je tombe malade.    
Pas besoin de cale, tu peux t'entrainer en utilisant un marqueur sur la lame... chaque fois que tu loupes le bon angle tu le verra sur la lame.  
c'est mieux d'apprendre comme ça, que d’utiliser une cale de secours.    

ah oui...j'en suis pas là...  

J'ai une pierre diamant à grain de 800 pour reprendre rapidement une lame, ça va vraiment vite dessus, un vrai plaisir. j'hésite à acheter une en grain 4000 ou plus
 
Après l'entretien courant se fait sur une pierre japonaise 1000/3000 et finition au barre céramique d'un lanksys. Pour ce que je fais de mes couteaux ça me suffit.
 
Pas de cales, j'ai mesuré une fois et je me sers d'un doigt pour faire cale maintenant.
Et j'ai une queue de rat diamant pour les serrations.  
 
Gaffe aux pierres à grains très fin, faut pas appuyer fort dessus, ça se nique facilement. Si je fais une éraflures j'égalise la pierre avec ma pierre diamant.