Reprise du message précédent :

 
Ou des laves vaisselle

 
   quoi que ça me choque presque moins, de la 1664 quoi, pourquoi pas de la 8.6 ou de la kro aussi

 
C'était  qui ? Me souviens plus

la 1664 c'est votre nouveau jury chouchou  
https://www.youtube.com/results?sea [...] ebest+1664
 
l'électro je me souviens plus de la marque ...comme quoi du coup je trouve pas la vidéo ,non parce que ça se savoure!

 
Ouai enfin le type fait cauchemar à l'hôtel
 
Belko

 
Je sais pas si tu as une idée du travail qu'il y a derrière 2 étoiles au guide rouge
A te lire, "ya bien mieux", on a l'impression que c'est du tout venant... 99,9% des restaurants dignes de ce nom n'atteindront jamais ce niveau, hein.
 
Trois étoiles, c'est la perfection à tous les niveaux, sans faute depuis des années, Une distinction que même pas 30 chefs ont en France. 2 étoiles, ça reste "top niveau" sans être le fleuron de la gastronomie, faut pas pousser mémé dans les orties non plus

Y a déjà eu des 3 étoiles qui sont passés en guest dans l'émission ?
Me souviens plus...

plusieurs dont Gagnaire, qui est surement le chef français le plus acclamé par les guides étrangers, parmi les 3 étoiles il est a part.  

 
 
ben oui ya bien mieux que 2 étoiles meme depuis 20 ans ...et si je me rend compte de ce que ca représente 2 étoiles dans le michelin , je me rend compte aussi que 3 étoiles ca peut aussi etre de la merde comme les conneries de cuisine moléculaire à la mode .
 
il faut aussi regarder le faible nombre de dégradation de 3 à 2 et de 2 à 1 étoiles auxquelle procède le michelin .. je pense que tu serais étonné .
 
et puis faut quand meme reconnaitre que le michelin n'est plus LA REFERENCE , ils font le choix du hype , du à la mode ,c'est devenu UNE référence mais très orientée .
 
donc je maintiens un deux étoile c'est une référence régional , un trois étoiles c'est une référence national  
et dans les restaurateurs qui sont jury dans les émissions culinaires effectivement arabian est une des meilleurs  
 
 
 

 
jean michel lorain est passé 2 fois fois à top chef également

 
Je dirais même plus : Tu as les trois étoiles, et au dessus, t'as Gagnaire

 
Je suis au courant, merci
Tu as déjà mangé dans un 3* ? Parce qu'à ma connaissance, aucun 3* ne fait du moléculaire et quand on voit le pouvoir que peut avoir ce guide au sein du métier, je pense que c'est bien plus qu'un effet de mode comme tu le penses. Bernard Loiseau, ça te dit quelque chose ?
 
Avec la starisation des chefs et le déballage d'étoiles à gogo à la télé, on peut avoir l'impression que détenir 2* est quelque chose de "banal". Mais très honnêtement, c'est un niveau déjà incroyable, à des lieues d'un "bon restaurant du dimanche".
 

 
Je serais plus d'accord avec ta deuxième partie de post, sur le régional/national mais AMHA la différence se situe dans la régularité et la créativité. Certains 2* font 1 ou 2 plats iconiques et dignes d'un 3* mais le reste de la carte ne suit pas (comprendre "très bon" au lieu de "magnifique" ) du coup, pas de 3ème étoile.
 
Pas mal de 3* sont déjà passés dans les émissions de télé, je me souviens avoir vu Paul Bocuse, Yannick Alléno (du temps où il officiait au Meurice), Pierre Gagnaire, Anne-Sophie Pic, Frederic Anton, Eric Frechon, George Blanc et Gérald Passédat. Anton est même jury chez Masterchef...
 

chez troisgros dans ma ville de naissance et chez lorain à joigny à 15km de la ou je travaille  

pour la banalisation de l'effort et de la constance nécessaire , je le déplore tout autant que toi , surtout quand je vois un florent ladeyne obtenir une étoile rapidement ( grosse com du michelin sur cette promition d'ailleurs )

mais je maintiens , 2 etoile c'est laaaaaaaaaaaaargement en dessous de ce que vaut 3 étoile , le gap est énorme

need détails

 
Bah Gagnaire, justement, si. Même s'il le fait "intelligemment".
 
http://www.linternaute.com/sortir/ [...] ideo.shtml
 
Donc la séparation "moléculaire / classique" n'a pas de sens dans l'attribution des étoiles

Y'a quand même des 2* où y'a du level et où y'a pas juste "un ou deux plats iconiques" donc j'ai hâte un jour de manger dans un 3* pour voir la réelle différence si c'est si flagrant !

Même Bocuse est passé dans l’émission, et il est indéniablement encore au dessus de Gagnaire en terme d'image et de notoriété (même s'il n'est plus que l'ombre de lui même maintenant)

tiens y'a Quentin et Noémie au village du tour (oui je suis chez mes parents je subis la télé des plus de 60 ans )

mince alors, je pensais que ça n'allait pas durer cette affaire T'aurais pas vu cerise aussi ?

Bo Innovation (Hong Kong). Moleculaire et 3 macarons.

 
Oui enfin je parlais de la France.
Si on y va par là, il y a aussi des Sushis à 3*, mais ce n'était pas le propos de départ. A priori c'est l'émission Top Chef France, donc les chefs qui interviennent sont très majoritairement voire quasi-exclusivement Français/exerçant en France.

Je viens de voir ça mon dieu !

Ce debat tout pourrave sur les etoiles. Mes enfants, faites donc un peu des tables, vous constaterez que certains 3* en meritent 0 (je dis bien zero), que des 2* sont au dessus de certains 3*, que des 1* ont le niveau 3* etc.

La 3* est un rang dont l'accès dépasse la simple qualité de bouffe. Je défie quiconque d'aller bouffer au Cinq (2*) et me dire que c'est pas 100x au dessus de Bocuse (3*, en vaut entre 0 et 1). Pour être allé chez Troisgros récemment, la cuisine n'etait pas memorable au point de totalement meriter ses etoiles.

Bref, subjectives, injustes parfois les etoiles.

De mon constat, à partir de 2, tu es dans une haute sphère. Certains n'auront jamais trois car n'ont pas le niveau, mais d'autre y sont deja dans l'assiette sans l'avoir dans le guide.

Que la cuisine te parle pas, c'est une chose (Bocuse c'est du ultra traditionnel), mais c'est pas pour autant qu'il ne mérite pas ses 3 étoiles

   
http://www.voici.fr/news-people/ac [...] mne-537502

Et deux toques, deux !!!
 
http://www.leparisien.fr/laparisie [...] 034987.php

Gault et Millau, les étoiles du pauvre ? connais pas

 
la gueule qu'elle tire ... rienque ca , ca donne pas envie d'y aller

des news    
 
presentation des 2 nouveaux dans le Jury, dont la 3 etoiles Hélène Darroze.
 
mais aussi:
 

 
http://www.huffingtonpost.fr/2014/ [...] 58776.html

bon ils vont pouvoir attaquer le tournage  

Punaise je suis trop contente, mon chef 2 étoiles jury à Top Chef  
 
https://twitter.com/ladepechedumidi [...] 7488811008

Mi octobre.

 
Elle n'a "que" 2 etoiles, sauf si on s'amuse à faire des additions...

Vous aimez Ghislaine ?  
 
Achetez ses ustensiles ! Pis alors, vu sa tête, on en a une folle envie :
 

je la regretterai pas elle

Ducasse tire son chapeau a Pierre sang, ce dernier ouvre une nouvelle adresse.

http://www.lefigaro.fr/sortir-pari [...] -paris.php

c'est le sel gourmang de pierre sang qui fait la différence

Jean Edern de la dernière saison bosse au penninsula (palace parisien) chef des chefs des 5 restos du place.
Il est sérieux, ça fait bizarre

vu dans le reportage 66 minutes sur M6

Le temps de réaction le prouve bien.

ca commence quand ?  
 
demain, Les chefs contre-attaquent avec Arabian