Reprise du message précédent :

J'en prends bonne note

Bonsoir a tous,
 
J'ai récemment acquis un zojirushi ns-laq-05 et cela change des rice cookers que j'ai acheté au "paris store", cela ne brule pas au fond, cela prend en effet plus de temps, mais c'est un délice.
 
PS: je suis tombé par hasard sur ce petit reportage sur les rice-cookers que j'ai trouvé fort intéressant : https://www.youtube.com/watch?v=9KbRRHRbprU

Vous l'achetez ou votre bon riz ?

Chez les asiatiques (Heng soun Les frêres Tang, Paris store de gros importateurs), les pakistanais,
 et aussi, dans le rayon riz des grandes surfaces (aujourd'hui tu trouves du riz correct), regarde aussi dans les riz équitables certains son délicieux
et tu as aussi les discounts,
Lidl (le thai est correct) ou Norma (eux parfois, ils ont de l'Atry qui est une très bonne marque de riz allemande)  
tu trouve aussi du Tilda (marque anglaise, bon dans les basmatis).
sur internet
dans les magasins bio, certains de leur riz sont bons (pas tous)
aprés c'est plus aussi une question de variété et d'age du riz (tout du moins de sa DLUO). remonter vers les page 11, 12 ou 13 du fil tu trouveras des info sur le riz et sa cuisson.

 
Merçi pour le lien, j'ai déjà vu quelques vidéos sur youtube avec le vendeur de riz, c'est un vrai passionné.
 
le bol de riz suprême: Des conseils de préparation par un Maître de la céréale

J'ai regardé un peu distraitement la vidéo. Ça ne vous a pas étonné que le vendeur (un peu timbré, de la façon qu'ils le présentent ) il s'amuse à palper son riz à mains nues dans les containers ?

Non pas plus qu'un vendeur qui touche ses légumes.

 
http://www.zojirushi.com/product/e [...] okers.html
 
Zoji ou rien.

Mouais, un primeur qui caresserait ses légumes comme ça, juste pour le plaisir de foutres ses sales pattes dessus, je resterais loin, très loin

ah, tu n'aimes pas les kinestesiques (ceux qui sentent/ ressentent par le toucher, la vibration).
 
Moi, cela ne me choque pas. Le riz sera lavé et cuit de toute façon.  
C'est dans les mains que tu sens le plus la différence d'un grain de riz à l'autre.  
Certe tu peux voir, sentir, mais son poids, sa densité, sa régularité, sa propreté, son humidité (jeunesse) est plus vite ressentie par le toucher que par le visuel. il faut utiliser tous ses sens pour capter le riz dans son ensemble. et il y a de sacrées différences
Personnellement, j'adore toucher le riz  (entre autre), comme je palpe doucement (je n'appuye pas comme une brute) les légumes et fruits. Cela me permets de détecter les frais de frais, les biens faits, les biens sucrés, les bien juteux ou leur contraire. Les moisies à l'intérieur, ceux qui sont passés en congélation (lors du transport ou d'un stockage trop froid, légumes stockés vers la soufflerie du groupe froid), les desséchés, les gonflés à l'eau --> tu asséches le légume ou le fruit quelques temps avant son ramassage puis un peu avant le ramassage tu le gaves d'eau, par effet mémoire le légume ou le fruit absorbe plus d'eau que nécessaire (l'effet sécheresse).
C'est une pratique assez courante. au toucher, tu peux différencier le fruit chargé d'eau par cette technique du fruit naturellement riche en eau, la densité et la fermeté ne sont pas les mêmes...

 
Ça va, il est pas non plus en train de s'en servir comme exfoliant .

Ah mais je ne réfute pas que c'est utile de palper ce qu'on va consommer pour diverses raisons légitimes.
Mais le faire sans aucune raison logique juste comme tu jouerais avec du sable fin sur ta serviette l'été à la plage, non  

il m'arrive de palper sans raison juste pour le plaisir      
 
 nan là sans rire dans la vidéo, il explique le riz donc il doit le toucher pour être en symbiose.
 et le marchand de fruit et légumes, il palpe pour vérifier l'avancement (le murissement, vieillessement) de ces produits, tu tries toute la journée dans un magasin de F&L, tu dois constamment vérifier, ranger, écarter, jeter etc.. sinon ton étal devient vite merdique
 
 edit : avec tous ces crétins de clients qui appuyent comme des tarés au lieu de palper, moi j'engueule réguliérement les gens dans les rayons, ils défoncent les avocats entre autres, ça m'énerve, il leur a rien fait ce pauvre avocat, il suffit de l'effleurer pour savoir s'il est mur ou non. Pour les gros avocats tropicaux (antilles), il suffit de le secouer, si on entend, sent, le noyau se détacher, c'est qu'il est mûr

On parle toujours de riz là ?  

Ça t'exites pas ?

j'ai mal regardé ou y'a pas de recettes "simple et rapide" pour faire son riz ?
 
genre avec des épices qui vont bien, tu les jettes dans la cuve et c'est tout, sans sortir 3 poeles à coté pour faire rissoler des machins à mettre dedans...
 
[mode faignant ce soir]

Il est pas assez parfumé ton riz ?

Bouillon de boeuf ou bouillon de ce que tu veux

 
j'ai pris du thai premier prix dans la grande surface du coin...  
c'est bon, mais un peu fadasse sans rien.
 
faut que je me fasse des bouillons cube maison... les trucs maggi ça me sort un peu par les trous de nez, et va savoir quelle cochonceté y'a encore dedans !?
 

J'ai acheté de la merde et ça a le goût de merde..  Comprends pas..

Du sel en masse, quelques arômes et des exhausteurs de goût

 
j'ai pas d'asiat' à coté de chez moi...
 
Je fais avec ce que je peux! et puis c'était le jour ou j'ai acheté mon rice cooker. je pouvais pas rentrer broucouille sans pouvoir le tester en rentrant!  c'était ça ou oncle ben
 
 
 

Bah déjà, tu peux trouver un bon basmati qui sera plus parfumé qu'un Thai bas de gamme de ton super marché.
 
Ensuite si tu veux un truc simple, c'est basmati+lait coco+vanille dans le Rice cooker, et t'auras vraiment un truc sympas.

Golden Phoenix ou riz à sushis type italien.
 
voila, et t'a pas besoin de rien rajouter.

 
Oué enfin ça se trouve pas dans toutes les bonnes librairies non ?b    

Certes mais dès que tu sors des sentiers battu ça se trouve assez facilement.

Arborio ou carnaroli, ou un riz japonica. Dispo dans tous les Carrouf et autres GMS.

Les magasins comme Grand frais (fruits et légumes), les rayons ou magasins bio, les rayons produits exotique ou étrangers des grandes surfaces, les discounts,  
tous proposent d'autres riz, il suffit d'ouvrir les yeux.
 chez taureau ailés il ont plusieurs gammes dont des produits très sympa. alter eco aussi comme vivien paille
  il faut juste suivre à la lettre les posts explicatifs que j'ai mis vers les pages 10 à 12 (je crois) de ce fil,  
 ou j'explique l'art du riz.
la vidéo sur les cuiseurs à confirmer mes dires (propos tenu sur ce fil entre autre) quand à la présence d'un bilame pour gérer la cuisson
       

Dis visiteur94, j'ai acheté du riz rouge de Camargue, cuisson façon risotto ou au cuiseur qu'est ce qui est le mieux ?  
 
Merçi  

perso c'est plutot risotto  
mais avec un cuiseur HG, tu peux le faire le cuiseur.  
C'est aussi un riz qui supporte très bien une double cuisson : cuiseur puis sauté avec quelque chose ou grillé etc.

Le type incollable sur le riz

Uncle ben's quoi ?

 
 
C'est dommage que tes posts soient pas très clairs et structurés. Quand on y connaît rien (comme moi,) on perd le fil très vite vu que ça part dans tous les sens.  
C'est l’excitation de partager ton savoir qui fait ça ?  
 
En tout cas, c'est génial quand même, ça donne envie d'investir et de s'y mettre. Je vais commencer par de la cocotte en fonte et investir si je sens que la roûte me tente. Cette histoire de riz le matin avec de la crème de coco m'intrigue énormément.

 
 
ils sont écrit dans la case réponse comme 90% des mes posts sur un petit écran de 12 pouces. je les fais d'une traite et je les relis après les avoirs postés (et je les corrige un peu ensuite, raison des édits) car on voit rien dans la mini fenêtre, certains de mes posts sont fait directement sur mon galaxy note.
j'ai relu et je l'ai trouvé assez clair et structuré.
Mais il est vrai que je ne suis pas un littéraire loin s'en faut mais un applicatif    
 et pour moi un forum c'est fait pour partager, pour informer ou aider        
 
http://forum.hardware.fr/hfr/Discu [...] #t35754724
 
après les autres posts, sur le riz, sont des compléments au fur et à mesure des questions ou remarques, oublis

Oui, mais la forme n'est pas terrible, donc j'arrête à la deuxième ligne le plus souvent  

ok j'écrirais plus que par deux lignes
 
 
les personnes qui arrêtent de lire à  la deuxième ligne sont aujourd'hui majoritaire, donc on va rester dans le style SMS

Merci pour l'effort, car tes propos sont toujours intéressants et pertinents  

la cuve de notre rice cooker est en train de rendre l'ame. l'anti adhesif se barre et laisse apparaitre de l'alu. bon l'alu, c'est pas tip top alors je me demandais de quoi pouvait etre faite des cuves saines. j'ai lu 6-7 pages et je n'ai rien vu a ce sujet.
un modele pour voir a quoi ca ressemble?

 
Y a eu un lien vers un documentaire et de mémoire ça parlait bien d'aluminium pour la couche intérieure.
 
https://www.youtube.com/watch?v=9KbRRHRbprU

ouai je l'avais visionne. le contact de l'alu avec la nourriture n'est pas terrible en plus du teflon qui se barre.
je ne suis pas arrive a trouver quels materiaux pouvaient etre utilises pour la cuve. c'est ce que je cherche et un axe de recherche vers un rice cooker a 60€ sans superflu.

et j'ai oublie: y en a qui connaisse la marque Toyomi  de Singapour?