Fonction du constructeur, du modèle de l'appareil, de sa popularité/le nombre de machines vendues, il est plus ou moins facile de rooter un smartphone Android.
Les forums dédiés comme xda sont un point de départ.
Pour une machine populaire la méthode sera facile à trouver, avec de nombreux retours/conseils de ceux qui ont tenté avant toi.
Pour une machine moins connue, moins vendue, ça peut être beaucoup plus difficile à trouver voire impossible à cause de restrictions imposées par le hardware et/ou le constructeur.
Et cela reste une manip risquée pouvant entraîner la perte de données et/ou rendre l'appareil inutilisable.
C'est assez rare, les manips et outils se standardisant, mais ce serait malhonnête de ne pas faire de mise en garde de ce genre.
Mais à moins d'avoir une version d'android / une surcouche constructeur, te donnant nativement l'accès aux permissions spécifiques de chaque appli, seul le root te permet d'avoir accès à des outils pouvant gérer ces applis indésirables telles que tu les décris.