Salut,
Il est possible de faire ce que tu veux faire, regarde (pour la partie vidéo de ton écran de pc portable) du côté des adaptateurs LVDS sur ebay (et trouve ton équivalent).
Après pour le tactile je ne sais pas si tu vas trouver quelquechose en "capacitif" (une des familles d'écran tactile, qui te permet d'avoir plusieurs points de pression sur l'écran). En résistif c'est sûr que ça existe par contre, pareil chercher sur ebay 