la version server sur un tb 750 256mb de ram c assez ou trop leger et ca va ramer ?

Ca roule, après tout dépend de la charge de ton serveur...
 
Je fait tourner Win2K advanced server sur un pentium 100 avec 128 Mo de RAM sans problèmes (bon il fait juste serveur FTP privé et DNS tertiaire, donc pas bcp de charge)

non c jus pour la stabiliter pk xp est chiant la et 2k server est plus stable non ?

Non rien à voir... le tout est d'avoir du bon matos avec de bons drivers, après que ce soit 2K (NT 5.0) ou XP (NT 5.1) il n'y a pas un grande différence.
 
Si tu as des problèmes de stabilité la cause est probablement ton matériel.