Salut,
Je ne m'interesse pas suffisamment à la cryptographie/cryptanalyse pour pouvoir te conseiller correctement, par contre, si tu ne le connais pas déjà, je dirais qu'il y a un lien à avoir absolument dans ses bookmarks, le site de Bruce Schneier, auteur de "Applied Cryptography" :
http://www.schneier.com/
Tu y trouveras de nombreux liens vers des documents très interessants.
A vrai dire, même son blog vaut le coup d'oeil 