Je pense que ce genre de chose est réalisable avec MyHTPC en fait. Personnellement, je me sers de ce soft (r24 gratuite) pour piloter ma MediaBox, mais je pense qu'il est possible de s'en servir dans ton cas. Tu mets MyHTPC en Shell par défaut, et letour est joué. Ensuite, tu le configure pour que les seuls boutons disponibles soient ceux lançant Mozilla/IE/les applications que tu autorise, et voili voilou.
Reste que si un petit malin fait un CtrlAltSuppr, et qu'il relance à la main un tâche explorer.exe, il retrouve l'environnement classique de Windows, avec la barre de tâche, etc...
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