En fait le principe c'est de mettre des samples sur les pistes, donc il te faut déjà des samples si t'en a pas (tu peux en trouver sur http://www.synthzone.com/sampling.htm ,par exemple, ou essayer avec ceux de e-jay).
Ensuite tu les charges dans acid, avec l'explorateur qui est en bas, et tu les glisse sur les pistes. Ce qui est bien c'est que le logiciel adapte automatiquement le tempo de l'échantillon avec celui du morceau, à condition que l'échantillon fasse un nombre de mesures pile (pour qu'on puisse le boucler), et pour la note de base du sample il suffit de transposer pour que ça sonne avec le reste.
Et puis après tu peux regler les volumes avec la table de mix, etc...