salut, Ben deja pour l'acquisition ta 2 possibilités ( y me semble que équidia c'est sur CSAT?)
Option 1: Acheter une carte TUNER DVB-S, généralement interne, avec un lecteur de carte pour bouquets payants, généralement ces cartes permettent l'enregistrement matériel de ce que tu regarde (MPEG2), donc pas de charge CPU importante
Option 2: Acheter une carte d'acquisition, toutefois attention, certaines permettent la compression matériel (externe - USB2 avec entrée Composites + S-VIDEO) et d'autres (interne PCI) ne font que t'envoyer un signal Video, donc pour l'enregistrement, compression logiciel, charge CPU importante, risque de saccade...
Si tu veux la meilleur qualité (identique à la source), l'option 1 reste la meilleure, en revanche un boitier de type externe avec entrée composites et SVIDEO, le tout relié au PC par USB est très utile si tu veux enregistrer d'autres sources videos (camescope, VHS, etc...), mais je te déconseille la simple carte d'acquisition video, peut-être pas cher mais pas très efficace dans ton cas.
Pour ton archivage, ben prends excel pour ta base de donnée par exemple.
Voilà j'espère avoir répondu convenablement à tes question