Moi, c'est pareil, je fais de tout : dev, analyse, admin, hotline
et j'en ai vraiment ras-le-bol, je n'ai pas le temps de bien faire les choses et de bien me concentrer ce que je fais.
Je vais changer de job pour ne plus faire que du dev.
Pour le CV par contre, c'est pas un problème, tu peux mettre en avant des trucs et en occulter d'autres.