Pourquoi un fichier texte UNIX ouvert par un éditeur simple sous Windows présente t-il des caractères ? à la place des saut des lignes ?
Réciproquement, pourquoi un fichier texte Windows ouvert sous UNIX me montre des caractères "M souligné" en plus de mes sauts de lignes.

Parce que chaque OS represente les sauts de lignes par une combinaison de caracteres differents, pour tout un tas de raisons historiques.
 
Un petit rappel:
OS        Fin de ligne/Nouvelle ligne valeur unicode
Apple Macintosh     [CR]             (#x000D)  
UNIX Based Systems  [LF]             (#x000A)  
DOS Based Systems   [CR][LF]         (#x000D)(#x000A)  
OS/390              [NEL]            (#x0085)  
 
A+,

voila ben utilise par exemple ultraedit. il peut aussi converitr les fichiers

ou tu peux aussi utiliser duconv sous unix

OK ! Sympa. Pour le coup de UltraEdit, j'avais remarqué qu'il ouvrait bien les fichiers UNIX, mais je ne savais qu'il en faisait même la conversion.