La réponse esr claire: non.
La seule chose que tu peux connaitre est l'interface explicitement exportée par cette dll (et donc déclaré comme tel par celui ou celle qui l'a compilé).
Si ce que tu demandes étatit possible, on n'aurrait pas autant parler les API "cachées" de windows, de fonctions non documentées, etc... A partir d'une dll, tu ne peux obtenir que le nom des fonctions et variables exportées.