J'ai des pages qui sont générées à partir d'une base MySQL, et qui ont pour contenu, des liens vers des documents(pdf, word etc.)
Comment pourrais-je mettre en place un champ "compteur" dans la base et surtout l'incrementer à chaque click sur le lien corespondant au document, afin de connaitre les statistiques de click sur ce lien (et donc les statistiques d'accés à ce document) ?

Tu n'appelle pas directement le fichier word ou autre, tu passes par une page php qui incrémentera ton compteur et tu mets après l'opération faite une redirection automatique vers ton fichier word

Ok, merci ?
Mais juste une question quel est le code qui permet d'appeler un fichier directement lorsqu'on charge la page ?

C'est un header.
 
imagine :  
 
Lien vers le fichier  : download.php?fichier=45
 
le fichier download.php :
<?
//blablabla, la query... tu récupère l'url dans $url
 
Header("Location: $url" );
die;
?>
 
Oublie pas le die apres sinon des petits malins pourraient récupérer les éventuels echo que tu as mis après.