pour lire et ecrire du texte dans un fichier, il y a deux classes tres pratiques dans le package java.io
BufferedReader pour lire, tu passes un FileReader en parametre dans le constructeur. (et pour le constructeur du FileReader, tu lui passes en parametre le nom de ton fichier)
pour ecrire, le PrintWriter est tres bien, tu passes un FileWriter en parametre. Une fois que tu as fini d'ecrire, il faut faire un flush() sur ton PrintReader
voila, et n'oublie pas de catcher les IOException.