Hello,
 
  Tout est dans le titre :-)
 
  Quel est votre préférence, et quel est le bon choix sur le long terme ?
 
Merci
 
Pierre

sass = bcp plus de customisation possible.
less  = globalement plus simple a mettre en place.
source: un designer que j'avais engagé jadis (très bon le bonhomme).
 
Dans tous les cas, si l'un est choisit, faut envisager gulp, grunt et consort avec plugin watch pour automatiser le process sinon...
 
Perso avec less je n'ai semble-t-il jamais atteint la limite puisque ça me convient très bien. Ça gère les variables, les fonctions, multi inclusions, tout ce dont je peux rêver, mais je ne suis pas designer.

Plus personne n'utilise Less. Même Bootstrap est passé à Sass pour la v4.

+1
Sass a gagné la bataille semble t-il

Popularité des pré-processeurs sur Codepen
et
Une comparaison des différents systèmes.
 
Perso c'est SCSS, même si je préfère la syntaxe plus clean de Sass, mais cette dernière décline et les tiers s'en servent de moins en moins.
 
Par contre attention, les pré-processeurs c'est bientôt has been avec l'arrivée de Post-CSS