Bonjour,
Ce n'est pas vraiment la bonne catégorie pour poster ce genre de questions, à moins que tu n'essayes de programmer un logiciel pour effectuer cette tache...
Sinon, tu trouveras surement ce que tu cherches sur google (une recherche sur les mots clés "capturer flux mms" devrait amener des résultats intéressants).
Enfin, personellement, j'utiliserais mplayer, et sa commande dumpstream, mais ce n'est peut etre pas le genre de solution que tu recherches.
Bonne recherche, et bonne journé