POur effectuer des photos en noir et blanc, est il préférable de les prendre directement en N&B ou de les prendre en couleur et ensuite les mettre en n&b avec un logiciel?

Le mieux, c'est de la prendre en couleur car tu as plus de choix de retouches sur logiciel après.
tu as un topic N&B :
http://forum.hardware.fr/hardwaref [...] -115-1.htm

en couleurs... Tu trouveras ensuite 1001 facons de passer en N&B avec photoshop sur internet.