salut  
 
dans l'overclocking du 2700 ryzen. je monte ma frequence à 3600 et j obtiens une temperature à 73 degrés et c'est plutot stable avec vantirad d origine, pour ce qui est du principe d'overcloking si je garde cette meme frequence mais que je reduis le voltage un petit peu  
cela va t il faire chauffer un peu moins mon processeur ? LE FAIT DE REDUIRE LE VOLTAGE ca joue sur la temperature du cpu ?
 
 
ET 2 eme question dans ma Carte mere asus   b450m a ba ya dans le voltage offset mode avec un + ou un - a selectionner ca correspond a quoi ?

Oui reduire la tension reduis mecaniquement la temperature. Ceci dit, c'est plus interessant de changer de ventirad et de mettre un truc qui tient vraiment debout.  
3.6ghz j'ai un peu l'impression que c'est une frequence de base.  
 
Je crois savoir que 4 ou 4.1 c'est des frequences relativement repandues.  
 
Ceci dit j'ai pas touché a un amd depuis une quinzaine d'année donc je suis pas le meilleur sur la question.

d acc MERCI et quelqu un connait la logique du offset mode - et +? C est quoi la temperature a ne pas depasser ?

la temperature a ne pas depasser c'est la temp max indiqué sur le site du fabricant d'une part et celle avec laquelle tu es confortable d'autre part. Generalement les gens considere 85°Celsius comme un max tolerable.  
 
Les offset: y a deux modes de ce que je sais :  
Le premier la CM impose une tension de base et applique l'offset donc plus de tension ou moins de tension (+ et - ) c'est generalement appelé le mode Offset.
Le second généralement Adaptative est une tension de base en boost que tu inscris et l'offset qui s'applique dessus.  
 
La premiere regle de l'oc c'est d'essayer, d'echouer et de recommencer, on est en 2019 y a peu de chance que le matos se laisse se faire cramer tout seul.  
 
Dans n'importe quelle cas, si tu overclock et joue avec la consommation(tension, courant, toussa) fait attention a temperature de ton etage d'alimentation, je ne pense pas que toutes les B450 soit bien equipé a ce niveau et comme tu n'as pas specifié le modele ont ne peut pas t'aider.