Les versions i5 et i7 sont très proches en terme de performances, aussi l'i5 suffira. En revanche, assure-toi d'acheter un processeur de 8e génération (i5-8250u ou i7-8550u) (et non i5-7200 ou i7-7500)
Pour la RAM, ^pour ton utilisation actuelle 8Go suffiront. Après dans 3 ou 4 ans 8Go risquent d'être un peu juste pour les nouveaux logiciels, mais ça marchera toujours bien pour la bureautique/films/internet.
Enfin, la présence d'un disque de type SSD est obligatoire mais je pense que tous les zenbook en ont un - à vérifier tout de même.