Salut !
J'ai un peu la même recherche.
Pour l'ultrabook, je ne peux pas t'aider (regarde peut-être les zenbook chez Asus, avec dalle mat)
Pour l'écran, les Dell ont une bonne réputation.
Regarde l'UltraSharp U2410 (ancien modèle qu'on trouve en magasin à moins de 400 euros, rue Montgallet). Il couvre 100% du sRVB, et plus de 90% de l'adobe RVB. Son remplaçant, le U2413, est un poil plus cher, pour des perfo équivalentes (dans les 450 euros je crois).
Je n'ai pas encore passé le pas, si d'autres ont des retours/avis différents, je prends aussi !