Reprise du message précédent :
Si tu veux le bloquer le p2p efficacement, faut un contrôle sur la machine cliente.  
Ou alors, emprunter la voie ouverte par Microsoft (bridage du nombre de connexions half-open - mais ici au niveau du routeur) et par certains ISP (QoS drastique sur tous les ports et protocoles sauf ceux autorisés). Et comme je le disais au dessus, on peut aussi s'amuser à bloquer l'ip pour X minutes à chaque fois qu'un client tente d'établir un nombre suspect de connexions sur une courte durée. Enfin, désactiver l'upnp aide également.
Le problème, c'est que ça devient vite très lourd à gérer et que ça cible un type de comportement plutôt que le p2p lui-même. Les dommages collatéraux sont inévitables.

@bardiel
 
Tu avais évoqué OpenDNS pour contrer le P2P. T'as pas de bons résultats?

Pas testé, c'est une option que j'avais vu ici(P2P/File sharing) :

Le p2p n'est pas illégal.

On ne va pas recommencer à délibérer sur les aspects légaux ou non du P2P, puisque :
- oui c'est légal : la méthode de transfert est notamment utilisé pour diffuser des mises à jour de logiciels (Microsoft l'utilise par exemple), de diffusion (aussi bien OS libres que musiques, films, séries... libres de droits)
- non c'est illégal : on peut aussi utiliser la méthode pour récupérer des oeuvres non libres sans rétribuer les auteurs.

Là on est sur l'aspect technique sur comment le bloquer chez soi, voir dans sa petite entreprise (cf ceux que j'ai cités auparavant). Sur le pourquoi le faire, chacun est libre de ses opinions. On peut très bien reprendre les méthodes cités ici pour les mettre en place dans un pays où la législation n'a pas encore/ne souhaite pas statuer sur l'aspect du téléchargement par cette voie-là.

J'ai testé rapidos OpenDNS (juste en mettant les DNS sur une machine Windows) avec l'option : bittorrent et emule passent sans soucis en téléchargement et upload, mais les sites proposant de rechercher les torrent et ed2k sont coincés (les fichiers eux-même "semblent" ne pas être disponibles). Sûrement en zip/rar/tar-ant les fichiers ça passeraient
Bref, c'est pas la panacée, mais on peut bloquer les nouveaux téléchargements, seuls les actuels continuent.

Et puis à moins de filtrer les requêtes DNS, suffit que le client utilise un autre serveur et DTC la protection.
De toute façon *mule a la recherche intégrée, hein, pas besoin de passer par un site pour récupérer les liens ed2k donc filtrage DNS inefficace dans ce cas !
 
Nan le DNS menteur n'est pas la solution à ce problème !

Je suis d'accord avec gug.
Proxy filtrant transparent avec une white list.