est-il possible d'installer plusieurs serveurs apache sur une machine linux ?
avec une interface et ecouter pour chaue serveur sur un port particulier ?

Tu peux faire ça avec un seul serveur.

j'ai reussi a installer plusieurs serveurs sur la meme machine linux.
un serveur sera configure simplement et un autre sera securise par exemple.
ils sont accessibles via des ports differents.
il faut un fichier de config httpd.conf pour chaque et un repertoire var pour chaque.
une seule compilation suffit.
au lancement de chaque serveur utiliser l'option -d de httpd qui determine le ServerRoot.

Comme je le disais, tu aurais pu te contenter de VirtualHosts.