Salut,  
 
Est ce que Apache a des logs ou sont affiché les pages qui aurait fait un max time execution 30s ?
 
J'ai l'impression d'en avoir déjà vu, mais je sais plus ou  
 
merci

Non, y a pas.

c php qui génère les fichiers d'erreurs pour ce genre d'erreur

et ya pas des logs php ?

dans le php.ini on peut configurer pour avoir un log.
 
C'est recommander, de virer l'affichage des erreurs et de logger les erreurs dans un fichier.
 
Pour pas kil soit visible avec apache, je le nomme .htphperror
 
error_reporting  =  E_ALL
display_errors = Off
display_startup_errors = Off
log_errors = On
error_log = .htphperror